Bio-country.cz » RECEPTY » Celozrnný kuskus se zeleninou a piniovými oříšky

Celozrnný kuskus se zeleninou a piniovými oříšky



 

100% vegan, 6 porcí


Ingredience:

750 ml vody (1 díl kuskusu na 1,5 dílu vody)

olivový nebo sezamový olej

2 stroužky utřeného česneku

1 chilli paprička nebo lžička chilli pasty v biokvalitě

lžička mletého kmínu

2 cibule

2 druhy sezónní zeleniny

mořská sůl

balíček celozrnného kuskusu (500g)

1-2 pinií opražených na suché pánvi (cca. 50-100g)

 

Postup:

Dejte vařit vodu a připravte zeleninu. Můžete použít pórek, cibuli a 2 mrkve nakrájené na kostičky nebo třeba červenou papriku, řapíkatý celer a brokolici.

V hrnci se silným dnem osmahněte na dostatečném množství oleje utřený česnek, chilli a kmín. Přidejte cibuli a zeleninu, osolte a společně smažte téměř až do změknutí zeleniny.

Nakonec přimíchejte kuskus a přilejte vroucí vodu nebo vývar a promíchejte. Místo vývaru lze použít i vroucí vodu s biobujónem, ale v tomto případě uberte sůl ze základu.

Nechte 1-2 minuty projít varem na malém plameni a odstavte z ohně. Asi 15 minut nechte dojít pod pokličkou. Mezitím si na suché pánvi opražte předem oprané pinie.

Dochutit můžete olivovým nebo ořechovým olejem a čerstvou mátou nebo tymiánem. Posypte opraženými piniemi, popřípadě nastrouhaným uzeným tofu nebo parmezánem.

 

Celozrnný kuskus se zeleninou a piniovými oříšky

 

Zdroj: Biokuchařka Hanky Zemanové

 

 

 

 


Mapa webu | Obchod používá systém Simplia.cz | Obchodní podmínky | Kontakt | Mobilní verze